W branży gastronomicznej najczęściej spotkamy meble ze stali nierdzewnej. Znajdziemy je w dużych restauracjach i małych fast foodach, w których codziennie przygotowuje się proste i szybkie dania. Bez względu na wielkość lokalu oraz rodzaju serwowanych posiłków w każdym lokalu obowiązują te same warunki higieny i czystości. Meble ze stali nierdzewnej są w stanie bez trudu im sprostać. Od wielu lat wykorzystuje się je powszechnie na stanowiskach roboczych, gdzie przygotowuje się posiłki i obrabia żywność. Są również nieodzowne przy przechowywaniu produktów spożywczych oraz akcesoriów i zmywania naczyń.

W punktach gastronomicznych spotkamy najczęściej: stoły gastronomiczne, blaty nierdzewne, na których możemy przygotowywać żywność bezpośrednio, wózki jezdne, specjalne szafki i półki, a także półki z pojemnikami nierdzewnymi, w których możemy przechowywać składniki.

Stal nierdzewną stosuje się też do produkcji: części sprzętów gastronomicznych, obudów, zmywarko-wyparzarek, zlewozmywaków i innych akcesoriów, które możemy spotkać w kuchni (np. baterie kranowe, sitka lub noże).

• Rodzaj stali - istnieją różne rodzaje stali, a niektóre z nich są bardziej kosztowne niż inne.
• Wielkość i złożoność projektu - większe i bardziej złożone projekty mebli wymagają większej ilości materiału i pracy, co może zwiększyć koszty.
• Marka - meble ze stali nierdzewnej do gastronomii dostępne są od różnych producentów i marek, a ceny mogą się różnić w zależności od marki.
• Dodatkowe funkcje - meble ze stali nierdzewnej mogą mieć różne funkcje i dodatki, takie jak szuflady, półki, szafki, co może wpłynąć na cenę.
• Jakość wykonania - wybierz meble ze stali nierdzewnej wykonanej z wysokiej jakości materiałów i starannie wykonane, aby zapewnić długotrwałe użytkowanie.
• Ergonomia - meble powinny być wygodne w użytkowaniu i dobrze zaprojektowane, aby ułatwić pracę personelowi.
• Estetyka - meble powinny pasować do stylu Twojego lokalu gastronomicznego i być estetycznie wykonane.

To proste - można je bardzo łatwo czyścić. Jako że charakteryzują się bardzo dużą odpornością chemiczną, to nie trzeba stosować specjalnych środków do ich czyszczenia. Bez problemu można je codziennie szorować i dezynfekować, a dzięki temu, że stal nierdzewna zawiera bor i chrom, to nie musimy martwić się o rozwój drobnoustrojów i bakterii. Stal nierdzewna jest bezpieczniejsza niż powierzchnie wykonane z tworzyw sztucznych, drewniane lub kamienne, na których nawet po czyszczeniu mogą gromadzić się groźne mikroby. Dlatego stoły i blaty nierdzewne spotkamy praktycznie w każdej restauracji, począwszy od tych luksusowych, przez lokalne restauracje, a na małych food truckach kończąc.

Trudno wskazać lepsze meble niż te ze stali nierdzewnej, zwłaszcza jeśli szukamy czegoś, co idealnie sprawdzi się w kuchni. Ich parametry sprawiają, że do takiej pracy nadają się idealnie. Stal nierdzewna w żaden sposób nie reaguje z żywnością, nie powoduje psucia się jedzenia, a przy tym jest bardzo łatwa w czyszczeniu i nie ulega korozji. Przygotowywanie żywności na powierzchniach nierdzewnych nie wywołuje żadnych zmian strukturalnych ani cząsteczkowych stali.

Pod względem zastosowania w gastronomii i produkcji czy przetwórstwie żywności meble ze stali nierdzewnej są wyjątkowo wygodne. Ponieważ nie rdzewieją, nie wymagają szczególnej konserwacji. Są przy tym bardzo wytrzymałe więc odpada też konieczność częstych napraw. Nie da się ich połamać, a wgnieść lub wygiąć jest bardzo trudno. Istotne, że sprzęty, blaty i meble INOX można bez obaw czyścić używając dużo silniejszych, bardziej agresywnych środków czyszczących, takich jak mleczka z drobinkami i ostre proszki, które usuną każde zabrudzenie.

To sprawia, że dużo łatwiej utrzymać zgodne z regulaminem standardy czystości, nie obawiając się przy tym o uszkodzenie lub naruszenie powierzchni. Meble nierdzewne są przy tym bardzo sterylne, ponieważ nie pochłaniają zapachów, a sama struktura powierzchni uniemożliwia wnikanie drobinek w głąb blatu. Duża domieszka chromu i gładkość powierzchni, a co za tym idzie łatwość w utrzymaniu czystości sprawia, że stanowią środowisko nieprzyjazne dla rozwoju drobnoustrojów i bakterii. Chrom i bor to pierwiastki stosowane do odkażania powierzchni więc ich obecność w stali nierdzewnej nadaje jej właściwości autodezynfekcyjne. Spowalnia proces psucia się żywności, a ryzyko kontaminacji produktów spożywczych jest znikome, co zwiększa również bezpieczeństwo samych pracowników.

Oprócz funkcjonalności i bezpieczeństwa meble ze stali nierdzewnej są jednocześnie estetyczne. Występują w dwóch wariantach: matowe oraz o połyskującej powierzchni. Obie opcje prezentują się równie elegancko, więc tak naprawdę tylko od naszych preferencji zależy, które wybierzemy. Najczęściej spotkamy modele mające neutralny, srebrny kolor, co sprawia, że są bardzo uniwersalne i bez trudu da się je dopasować do pozostałego wyposażenia. Bez względu na stylistykę i kolorystykę wnętrza, efektownie podkreślą jego charakter.

Czy meble ze stali nierdzewnej mają jakieś wady? Praktycznie nie, niestety stal nierdzewna jest nawet ośmiokrotnie droższa niż stal konstrukcyjna, co może być minusem dla kupującego. Jest przy tym nawet kilkunastokrotnie droższa niż stal czarna, drewno lub konglomerat. Jej koszt zbliżony jest do ceny naturalnego kamienia. Mimo to zakup mebli nierdzewnych do zaplecza kuchennego i samej kuchni to opłacalna inwestycja. Początkowy wydatek zrekompensuje możliwość używania stołów, blatów, szafek, regałów, zlewozmywaków, półek i wózków jezdnych przez wiele lat. Taki zakup zwraca się całkiem szybko. Nawet po kilku latach intensywnego używania nie ma konieczności ponownego malowania lub renowacji takich mebli. Da się je doczyścić równie łatwo, a przy tym zachowują wszystkie walory estetyczne.

Meble ze stali nierdzewnej są kilkukrotnie droższe niż te wykonane ze stali czarnej. Oprócz kosztu samego surowca, stal nierdzewna jest dużo trudniejsza w obróbce, a sama obróbka bardziej czasochłonna, co również wpływa na cenę. Nie znaczy to, że nie opłaca się jej kupować. Często właściciele restauracji szukają tańszych rozwiązań i decydują się na wybór kilkukrotnie tańszych mebli lakierowanych. Jednak w momencie, gdy porównamy charakterystykę obu typów materiałów, okaże się, że meble ze stali nierdzewnej wygrywają praktycznie pod każdym względem. Ich trwałość, łatwość w utrzymaniu czystości i funkcjonalność sprawia, że można je użytkować przez lata, a spory początkowy wydatek okaże się wówczas jedną z lepszych decyzji zakupowych. 

Kupno mebli ze stali nierdzewnej to na pewno wymagająca i kosztowna inwestycja, ale pamiętajmy, że z czasem jest w stanie wygenerować ona znaczące zyski i spore oszczędności. Takich mebli nie trzeba często odnawiać, naprawiać ani tym bardziej wymieniać na nowe. Początkowy wydatek zwróci się zapewne w ciągu maksymalnie kilku lat, poniewaz nawet po kilku latach meble ze stali nierdzewnej zachowają jakość i czystość, podczas gdy ich odpowiedniki ze stali czarnej mogą wykazywać pierwsze oznaki korozji i zużycia. Rdza i uszkodzenia mechaniczne w branży gastronomicznej mogą stanowić realne zagrożenie, a nie tylko wizualną niedogodność.

Jeśli zależy nam na jakości elementów wyposażenia to nie warto szukać oszczędności. Jeśli mowa o zaopatrzeniu kuchennym to tanie meble mogą okazać się nie tylko niefunkcjonalne ale szybko się zniszczyć, uszkodzić lub zostać zakwestionowane przez pracowników sanepidu. Ponadto mogą negatywnie wpłynąć na walory smakowe i zapachowe potraw, a nawet na samą organizację pracy.

Podobnie jak wszelkiego rodzaju sprzęt kuchenny do produkcji żywności, tak i meble są elementem świadczącym o jakości danego lokalu, powinny zatem charakteryzować się wysoką jakością wykonania. Markowe i dobre gatunkowo meble ze stali nierdzewnej to inwestycja, która pozwoli na wygodne i bardziej funkcjonalne zagospodarowanie dostępnej przestrzeni roboczej. Dzięki temu praca w kuchni i na kuchennym zapleczu stanie się bardziej efektywna. Każdy szanujący się przedsiębiorca z branży gastronomicznej lub spożywczej powinien zadbać o wyposażenie najwyższej jakości. Pozwoli to stworzyć przyjazne stanowiska pracy i magazynowania, spełniające wymogi sanitarne i odpowiadające pracownikom. Meble stali nierdzewnej są tak powszechne w branży gastronomicznej ponieważ są po prostu najlepszym możliwym rozwiązaniem.